Indonesia memang memiliki berbagai macam jenis biji kopi lokal bahkan terdapat ribuan varian. Tentu banyaknya pilihan ini dapat menjadi solusi di tengah banyaknya produk kopi luar negeri yang masuk. Konsumen dapat membedakan sendiri mana yang kualitasnya lebih baik diantara biji kopi tersebut.
5 Jenis
Biji Kopi Lokal yang Perlu Diketahui
Secara umum terdapat lima jenis kopi di
Indonesia, namun lima jenis tersebut masih dapat dibagi lagi menjadi ribuan
varian. Berikut ini adalah lima jenis kopi dengan rasa paling unik dari
Indonesia yang sudah terkenal hingga luar negeri.
- Kopi Arabika
Jenis
biji kopi satu ini memiliki tingkat keasaman paling tinggi dibandingkan biji
kopi lainnya. Proses penanaman kopi juga hanya dapat dilakukan di daerah
dataran tinggi saja. Namun di Indonesia jenis biji kopi ini sudah terakulturasi
dan memiliki banyak varian di setiap daerah.
- Kopi Robusta
Kopi
dengan kadar kafein paling tinggi berasal dari jenis biji kopi robusta. Di
Indonesia sendiri popularitasnya paling tinggi dibandingkan jenis biji lainnya.
Hal ini karena mayoritas orang Indonesia lebih menyukai kopi dengan cita rasa
kuat untuk mengawali harinya.
- Kopi Liberika
Biji
kopi satu ini adalah pengembangan asli dalam negeri. Awalnya biji kopi liberika
adalah turunan dari biji kopi arabika. Namun ketahanannya terhadap hama jauh
lebih tinggi sehingga mudah ditanam. Dari segi rasa sendiri tidak jauh berbeda
dengan kopi arabika pada umumnya.
- Kopi Luwak
Kopi
luwak berasal dari biji kopi hasil ekskresi dari luwak. Hal tersebut dilakukan
untuk menghilangkan kadar asam pada biji kopi sehingga mampu memunculkan cita
rasa unik. Dari segi rasa memang jenis kopi ini jauh berbeda dibandingkan
robusta dan arabika.
- Kopi Sintetis
Yang
dimaksud kopi sintetis disini bukanlah kopi dari bahan kimia melainkan dari
produk lainnya. Tidak jarang daerah di Indonesia memproduksi “kopi” dari
tumbuhan lainnya. Misalnya saja di daerah Bondowoso Jawa Timur terdapat kopi
yang terbuat dari biji buah nangka.
Kelima varian kopi tersebut merupakan gambaran
secara umum dari varietas kopi di Indonesia. Apabila dibahas secara rinci maka
akan ada ribuan jenis yang tidak akan habis dibaca satu hari. Dengan beragamnya
varietas kopi di Indonesia tidak salah jika negara lain suka mengkonsumsi biji
kopi buatan dalam negeri.
Kopi
Luwak, Biji Kopi Lokal Bukti Sejarah Indonesia
Pada awalnya kopi merupakan jenis tanaman
wajib yang diberlakukan pada saat VOC datang ke Indonesia. Karena merupakan
tanaman wajib jadi sangat sedikit sekali warga Indonesia yang dapat
mengkonsumsi kopi segar. Namun orang Indonesia tidak pernah kekurangan akal
untuk bisa mengkonsumsi kopi.
Biji kopi hasil ekskresi dari luwak adalah
barang sisa pada zaman tersebut. Jadi orang Indonesia bisa mengumpulkannya
secara bebas. Para petani mengumpulkannya kemudian menjemur kopi ini agar mudah
dibersihkan. Ternyata cita rasa unik dari kopi luwak ini memiliki sensasi
tersendiri.
Disinilah sejarah pertama kali kopi luwak
ditemukan di perkebunan kopi jawa dan sumatera. Saat ini biji kopi luwak
menjadi salah satu jenis minuman eksotis mancanegara dengan harga yang cukup
fantastis. Apalagi sejak popularitasnya kembali menanjak pada tahun 2012 dimana
ekspor biji kopi ini berada pada puncaknya.
Masyarakat Indonesia sendiri melihat bahwa
biji kopi luwak adalah salah satu varian dari kopi lokal. Mungkin karena sudah
sering mengkonsumsi jadi tidak terlalu istimewa lagi di mata masyarakat. Namun
di mancanegara kopi luwak merupakan biji kopi lokal dengan popularitas luar
biasa.
0 komentar:
Posting Komentar